THE JOURNEY
すべての一杯には、はじまりがある。
そのコーヒーの向こう側にある景色。
毎日当たり前のように淹れているコーヒー。
その一杯がわたしたちの元へ届くまでには、遠く離れた土地でコーヒーを育てる人がいて、収穫する人がいる。
より良い味を生み出すために、絶えず試行錯誤を続ける人たちがいる。
hugcoffeeは、定期的にコーヒーの生産地を訪れています。
その土地の今を、自分たちの目で見ること。
収穫されたばかりのコーヒーを、一緒に味わうこと。
生産者の声を聞き、わたしたちが求める味を伝えること。
良いコーヒーを仕入れるだけでなく、その一杯をつくる人たちを知り、同じコーヒーについて考え、関係を深めていく。
それは、わたしたちの大切な仕事の一つです。
WHY WE GO
良いコーヒーは、どこから来るのだろう。
急な斜面でひとつずつ摘み取られる
コーヒーチェリー。
限られた水を大切に使うための工夫。
発酵をコントロールする設備や技術。
そして、機械では補えない部分を支える、
人の手と経験。
産地を訪れると、
一杯のコーヒーの中にあるものが
少しずつ見えてきます。
おいしいコーヒーは、
偶然にできるものではありません。
わたしたちが「良い豆」と呼んでいるものの
向こう側には、
いつも良いコーヒーをつくろうとしている
人たちがいます。
01 — MEXICO
同じコーヒーを、違う場所から。
メキシコでは、日本で焙煎したコーヒーを生産者と一緒に飲みました。
収穫したばかりの豆を知る彼らが感じる、フレッシュな酸味やダイレクトなフレーバー。
一方で、日本で焙煎されたコーヒーの複雑な風味や、時間の経過によって引き出される甘さは、彼らにとって新鮮な驚きだったようです。
同じ豆でも、「おいしい」の見え方は少し違う。
だから、一緒に飲んで話す。
お互いが求めるコーヒーを知ることが、次の一杯につながっていきます。
02 — GUATEMALA
足を運ぶから、見えるもの。
標高2,000mを超える、グアテマラ・ウエウエテナンゴ。
ここでコーヒーをつくるロスマグループは、実践から得たデータや知識をグループで共有しながら、より良い品質を目指しています。
以前訪れたときよりも、青々と元気に育つコーヒーの木。
その変化を自分たちの目で確かめられることも、産地へ足を運ぶ意味のひとつです。
そして何より、みんな仲が良い。
食事をしているときも、農園を歩いているときも、笑い声が絶えません。
03 — NICARAGUA
つくった人と、その一杯を。
深い信頼関係を築いてきた、ニカラグアのブエノスアイレスグループ。
3度目の訪問では、ニカラグアCOEで1位に輝いたコーヒーを、収穫を支えるピッカーたちと一緒に味わう特別な機会がありました。
コーヒーが淹れられるといつの間にか人だかりができ、カップを求める長い列が。一杯を手にした彼らの顔には、笑顔が広がりました。
彼らが育てたコーヒーを、その土地で一緒に味わう。その光景は、旅の中でも心に残るものとなりました。
※COE（Cup of Excellence）
各生産国で開催される、品質の高いコーヒーを選出する国際的な品評会。厳格な審査を経て選ばれたコーヒーは、世界中のバイヤーが参加するオークションで取引されます。
ACROSS THE OCEAN
今度は、彼らが日本へ。
hugcoffeeは2020年の初訪問以来、何度も現地へ足を運び、コーヒーづくりや品質について生産者と対話を重ねてきました。
そんなブエノスアイレスグループを経営するValladarez FamilyのOlmanが、今度は海を渡って日本へ。
一緒にカッピングをし、品質や生産地の現状について話を聞きました。
Olmanが話してくれたのは、良いコーヒーをつくり続けるためには、購入するだけではなく、正しく評価しフィードバックすることが大切だということ。
生産者が育てたコーヒーをわたしたちが焙煎し、その魅力を引き出してみなさんのもとへ届ける。
そのコーヒーを、誰かが「おいしい」と味わってくれる。
その評価が、また次のコーヒーへと返っていく。
コーヒーの旅は、決して一方通行ではありません。
ONE CUP, MANY HANDS.
一杯の向こうには、人がいる。
農園で働く人
コーヒーを運ぶ人
焙煎する人
一杯を淹れる人
そして、そのコーヒーを飲む人。
遠く離れていても、一杯のコーヒーを真ん中に、わたしたちはいつもつながっています。
産地へ足を運び、同じコーヒーを飲み、話をする。
ときには意見を交わしながら、お互いのことを少しずつ知っていく。
そうして受け取ったものを、わたしたちは丁寧に焙煎し、そのおいしさを届けていく。
その積み重ねが、次のコーヒーへとつながっていきます。
THE JOURNEY CONTINUES.
農園から、焙煎所へ
焙煎所から、お店へ
そして、あなたの一杯へ
次の収穫へ、次の出会いへ。
そしてまた、ここから新しい旅がはじまります。
次の一杯には、どんな景色が待っているだろう。
NOW, IN YOUR CUP.
世界の産地から、あなたのカップへ。
FROM AROUND THE WORLD
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SPECIALTY COFFEE
世界各地から厳選したスペシャルティコーヒーを使用。
FRESHLY ROASTED
hugcoffeeのロースタリーで、日々丁寧に焙煎した新鮮なコーヒーをお届け。